Пироги, да маффины

Всем привет!

Давно собираюсь написать пост, посвященный плову, да никак не соберусь. Отговорка причина наибанальнейшая: нужно почистить казан ))) не копченым же его снимать ))) Но ведь лето, жара, лень... Оля, прости, я исправлюсь!!!

Так что сегодня речь не о плове, а о сладостях, без которых многие из нас жизни просто не представляют!

Набрела на интересный кулинарный сайт, спешу поделиться впечатлениями о нескольких рецептах.

Маффины "Мишки"

Рецепт тут. В составе теста я ничего не меняла и ничего не добавляла.

Пекла не мишки, а кексики просто потому, что другие формочки еще не приобрела.

 

Результатом очень довольна! Наелись все домашние, нет, наверное, правильнее будет сказать "смели все за раз".

В одни кексы положила вареную сгущенку, в другие - мелко рубленный черный шоколад. Прелесть вся в том, что тесто не густое и начинка при выпекании опускается внутрь кекса. Чтобы было вкуснее, нужно начинки класть побольше, НО маленькими порциями, иначе все будет не внутри, а на дне.

На фото у меня две партии кексов. Те, что побольше - для их приготовления я заполняла формы на 1/2, согласно рецепту. Они пышные, золотистые. Те, что поменьше - заполняла формы на 1/3, в них больше шоколада, но он не весь осел, часть осталась сверху. Кекс в разрезе более информативен :) Они получились темнее и более "хрустящие". Время выпечки в обоих случаях - 20 минут.

Клубничный Черешневый пирог с миндальными лепестками

Рецепт тут. Тесто сделала по рецепту, буква в букву ))) Клубники не оказалось под рукой, зато была темная крупная сладкая черешня, которую я порезала на кусочки, предварительно удалив косточки.

Формы для выпечки тоже не оказалось, фасоли тоже ((( Использовала обычную советскую сковороду подходящего диаметра, вместо фасоли в качестве груза - меньшего диаметра алюминиевую кастрюлю с водой. Скажете, голь на выдумки хитра, да? И нет, вода не закипела ))) Выпекала 20 минут.

Когда вынула из духовки корж, убрала груз, пекарскую бумагу, на которую ставила кастрюлю, на горячий корж выложила черешню, обильно посыпала сахаром и снова в духовку на 15-20 минут.

Не знаю, как там в оригинальном рецепте обошлись без сахара!? Думаю, можно было бы еще и крахмала добавить чуток, чтобы сок нейтрализовать, либо сделать прослойку из желе под ягоды. В общем, буду экспериментировать, так как рецепт понравился. Незамысловато, быстро, вкусно. Сначала сока было много, но когда пирог стал остывать, сок впитался в корж.

Думаю, можно использовать любую ягоду, а может и не ягоду, если тесто сделать не сладким. Фото, к сожалению, не сделала, так что верьте на слово )))

В качестве бонуса вкусное фото, которое представляет мой загоревший сгоревший на озере сынок: были в деревне, чеснок выкопали, самсы испекли, угощайтесь )))

 

Со сладостями я пойду в галерею к Марине:

И в июльскую галерею к ... Марине )))