Ода еде : )

Привет и с праздником всех вас! Желаю хорошо и интересно отдохнуть! А я сегодня тружусь... на кухне: день труда как никак ;) Да, в последнее время я очень занята на работе и получается так, что в будние дни приготовлением пищи занимается свекровь, ну а в выходные.... кухня полностью в моем распоряжении.


Сегодня в меню:

1. Куриные ножки запеченные с картофелем.
2. Салат "Фунчёза" (фунтёзы).
3. Шоколадный мусс.
4. Компот из сухофруктов.

Не знаю как сочетаются все эти блюда между собой, да нам сегодня все-равно!
Фото не ахти, ну это тоже сегодня не главное!

Готовим курицу с картофелем

Продукты:

Куриные голени
Чеснок
Соль
Специи
Майонез
Картофель
Растительное масло

1. Нам понадобятся куриные ножки, которые необходимо предварительно подготовить.

Сначала обтираем их солью и мелко рубленым (тертым, пропущенным через чеснокодавку - как угодно) чесноком (1-2 дольки), перчим (красный, черный перец по желанию и по вкусу), приправляем любимыми травками (в моем случае это было 1/3 чайной ложки порошка куркумы (индийский шафран) и щепотка иголочек розмарина на 12 голеней). Обмазываем ножки майонезом (у меня оливковый Mr.Ricco) и оставляем минут на 30, не меньше.

2. Пока ножки маринуются, чистим и режем кружочками, полукружочками картофель. 

3. Укладываем в один слой на смазанный растительным маслом противень (у меня с высокими бортами) часть картофеля, солим его, сверху выкладываем куриные ножки, а в промежутки между ними кладем оставшийся картофель (я его предварительно посолила и обмазала майонезом).

4. Далее я взяла рукав для запекания, разорвала его по шву, чтобы получился 1 слой и накрыла им противень сверху, подоткнув по краям и сделав сверху несколько дырочек.

5. Выпекаем в заранее разогретой до 200 градусов духовке примерно час или чуть больше.

Готовим салат "Фунчёза"

Продукты:

Вес и количество продуктов мои :)

Мясо (грамм 500)

Лапша "Фунчёза" (1 моток)

Редька - 1 шт. большая

Морковь - 1 шт. большая

Луковица - 1 шт. большая

Перец болгарский красный - 1-1,5 шт

Дюцай (джусай) - небольшой пучок

Соль по вкусу

Специи по вкусу

Растительное масло для жарки

Этот салат можно кушать как в горячем, так и в холодном виде, кому как нравится.

1. Мясо (у меня говядина) режем маленькими кусочками, лук полукольцами (можно мельче), редьку и морковь тонкой соломкой (можно потереть на специальной терке, для приготовления корейской моркови), перец кубиками (у меня один соленый и немного замороженного свежего перца, порезанного). Дюцай порезать длиной около 1-1,5 см (у меня соленый).

2. Мясо обжариваем в казане в растительном масле, солим, перчим, приправляем травками (по желанию), выкладываем в тарелку.

3. Овощи жарим в том же масле (при необходимости масло можно добавить). Мясо убрали, чтобы оно не пережарилось, позже его вернем :))) Сперва жарим лук до золотистого цвета, потом обжариваем красный перец, далее добавляем дюцай, морковь и редьку. Жарим все вместе, помешивая, до "почти-готовности", я обычно ориентируюсь на редьку, чтобы она не хрустела, но и не размякла. Солить или не солить - по ситуации. Так как у меня был соленый перец и дюцай, то, соответственно, овощи я не солила. 

4. Отдельно готовим лапшу. Обычно для этого салата используется лапша из смеси кукурузного и картофельного крахмала, но бывает рисовая, соевая разной толщины, цвета, круглая и плоская. Поэтому для каждого конкретного случая нужно читать рекомендации производителя по способу варки. В моем случае это тонкая лапша, которую варить нужно минуты 3, положив ее в кипящую воду. Если переварить - она будет рваться на кусочки. Если сварить правильно, она будет упругая. Сваренную лапшу откинуть на дуршлаг, промыть в холодной воде, дать стечь воде и порезать ее: так будет удобнее мешать с овощами и кушать тоже удобнее :) длиной около 15 см :)

5. Когда овощи будут готовы, самое время вернуть в казан мясо, добавить лапшу и хорошо прогреть несколько минут.

   

Готовим шоколадный мусс

Продукты:

Молоко - 1 литр

Мука - 1 ст. ложка

Крахмал - 2 ст. ложки

Сливки - 0,5 стакана

Какао - 3 ст. ложки

Сахар - 1 стакан

Яйцо (желток) - 1 шт

Рецепт я взяла в В контакте: 

В молоко добавить сливки, муку, крахмал, какао, сахар и желток. Хорошо перемешать. Варить помешивая до загустения, минут 15. Горячий пудинг разлить по креманкам, остудить и убрать в холодильник на 2-3 часа.

Мои мысли по поводу этого десерта:

1. Я брала половину нормы продуктов, у меня получилось 5 вот таких порций (с крупной черешенкой):

2. Варила для загустения я намного больше, чем 15 минут.

3. Вкусно! Как шоколадное мороженое (лично я люблю хорошее шоколадное мороженое).

4. Форма на фотографии рецепта была...хм... более упругая, что ли. Т.е. я надеялась, что после охлаждения можно будет перевернуть мусс на блюдце, но нет, для этого муссо-масса оказалась слабовата. Вывод: не верь картинкам :)

Готовим компот из сухофруктов

Ну, здесь вообще все очень и очень просто. Берем сушеные яблоки, груши, чего там у вас еще есть? Можно шиповник добавить. Моем, заливаем водой и варим, не забывая, что чем дольше варим, тем меньше витаминов будет в компоте :) Сахар я не кладу, яблоки и груши были сладких сортов. А из вареных фруктов завтра, вероятно, будет пирог!

Спасибо тем, кто дочитал ;)

Надеюсь, было полезно!